Científicas mexicanas han creado un helado probióticoes que significa que restablece el balance de la microbiota intestinal (conjunto de bacterias), con lo que disminuye las molestias ocasionadas por la colitis y además mejora la absorción del calcio.
Este helado se llama Saludatto también tiene un sabor a chocolate y frutas rojas para niños los cuales han sido muy bien aceptados porque lo han demostrado con un análisis sensorial, además tiene beneficios como los antioxidantes. Todo ha sido gracias al Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En una entrevista comenta que la idea del helado prebiótico responde a la tendencia de los alimentos funcionales, es decir, aquellos que al incorporar algún elemento ayudan a prevenir enfermedades.
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